到着したときの第一印象はどうでしたか？ロス フェリックスは、伝統的なメソアメリカ料理を親しみやすく革新的な方法で提供する、活気に満ちたカラフルなスポットです。小さくモダンな空間には、素朴で本物の雰囲気があり、メキシコの職人が手染めした手織りのバスケットがテーブルの食器として使用されています。トルティーヤやスイートコーンのデザートなど、トウモロコシを使った料理に焦点を当てた、メキシコの先住民族地域への思い出に残る旅です。トウモロコシのほとんどすべてがメキシコから（アステカ族が普及させたミルパス技術を専門とする農場から）輸入されており、キッチンには毎朝トウモロコシを挽く本格的な製粉業者がいます。
人混みはどんな感じですか？ロス フェリックスには楽しい人たちが集まり、リラックスした気取らない雰囲気の中でおいしい料理を楽しみたい数人の友人のテーブルがほとんどです。ダイナーはカジュアルな服装で、ロス フェリックスでのメキシコ料理体験をさらに楽しむ準備ができています。
何を飲めばいいでしょうか？ワインとカクテルのメニューは厳密に編集されており、それぞれのオプションはわずかです。地元の食材を強調するというその精神と同様に、ワイン メニューにはアメリカ大陸のワインだけでなく、自然でバイオダイナミックな手法を使用する家族経営の農場からのワインも揃っています。ワインはグラスで提供されます。カクテルには、伝統的なメキシコのカクテルを強調するだけでなく、太陽が降り注ぐフロリダの背景にぴったりの、おなじみのトロピカルなオプション (マルガリータ、サングリア、パロマなど) が含まれています。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。食事のメニューは信じられないほどよく考えられています。メニューの基本は、快適さを提供するトウモロコシ料理を中心とし、ロス フェリックスはそのビジョンに忠実でありながら、高いレベルの実行力を示しています。ここにはねっとりとしたタコスはありません。その代わりに、タコス アル パスターは、マリネした豚肉と正確にカットされたパイナップルのような甘いタッチで美しく盛り付けられています。エスキテは、カニ、モリタ エマルション、ケソ フレスコをトッピングしたスイート コーンのコンフォート料理です。デザートも見逃せません。スイートコーン、グアバ、ケソ フレスコ、レモン、ピスタチオ、蜂花粉を使った、ほどよい甘さのエンブエルト料理をお楽しみください。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？ミルパ農業を理解するということは、その奥深さと意図を理解することであり、スタッフはまさにそのようにして、農法から始めてロス・フェリックスの料理がどのように心を込めて作られているかを説明しました。私たちのサーバーは、ロスフェリックスの料理と他のメキシコ料理スポットの違いについての素晴らしい教師でした。彼は、私が味わいたいと思っていた風味とは対照的である可能性が高いカクテルから私を遠ざけさえしました。食べ物は安定した流れで出てきて、すべてが笑顔で行われました。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?レストランの規模が小さいため、おそらく数人しかいない友人と会うのに最適な場所です。このレストランは家族連れやペットにも優しく、リラックスした雰囲気があり、週末にはライブ DJ が演奏することもあります。
