このレストランの背後にある物語は何ですか?
オーナーシェフのコリン・リンチ氏は、ブラック・ラムを「サウスエンドへのラブレター」と呼んでいる。トレモント ストリートの一角に位置するこのレストランは、ブランチの賑わいから、サウスエンドの目の肥えた美食家たちの集まりまで、一日中いつでも居心地の良さと優雅さを漂わせています。
普段の混雑状況はどんな感じですか？
ここの群衆にはいつも賑やかで温かいエネルギーが満ちています。
何を飲めばいいのでしょうか？
わずか 25 本のワインリストは、世界中の小規模生産者からの有名なブドウに重点を置き、高度に編集されながらもインスピレーションを与えるものを提供しています。カクテルのリストも同様にタイトで興味深いもので、古典的なカクテルに少しひねりを加えたものもあります。モヒートには自家製ロゼシロップが添えられ、ギムレットにはグレープフルーツの風味が添えられています。
そして食べる？
ここはボストンなので、ディナー メニューはシーフードに重点が置かれており、アボカドとネクタリンを添えた完璧な味付けのジョナ クラブ ルイスなどの傑出したメニューが含まれます。その他のハイライトには、ナス、イチジク、ミントを添えた子羊のタルタル、鴨胸肉のフリットにオレンジ色のベアルネーズ ソースを添えたものなどがあります。ブラック ラムではブランチも充実しており、高級ハーブを上品にふりかけて仕上げたロブスターオムレツや、注文を受けてから焼き上げるコーンマドレーヌなどが人気です。どの時間帯に訪れても、ぜひ生バーで牡蠣を注文してください。
サービスはどうですか？
スタッフは愛想が良くて賢いです。彼らは、ウェルフリートとアイランドクリークの牡蠣の違いや、どの自然派ワインが食事とよく合うかについて喜んで説明します。
では、なぜそれを推奨するのでしょうか?また、誰に推奨しますか?
2019 年 7 月にオープンしてから短期間で、Black Lamb はすぐに定番となり、町外の人々にとってはサウスエンド料理の一種の縮図であり、地元の人々にとっても同様に居心地の良い近所のスポットであることが証明されました。
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