隠れたウィスキーの隠れ家、ダイブバー、植民地時代のクラシックな店、落ち着いた雰囲気のガストロパブが詰まった街で最高の酒場。
提供：アイランド シャングリ・ラ、香港
この街には、隠れたウィスキーの巣窟、ボン ジョヴィの熱狂的なダイブ バー、植民地時代のクラシックな店、落ち着いたガストロパブなどがひしめいています。しかし、量が質とイコールではないことは確かであり、それはコピーアンドペーストが多い香港のバーシーンにも確かに当てはまります。しかし、数多くあるスポットの中から、家に帰ったら友達に紹介したくなるような、珠玉のスポットをいくつかご紹介します。インスタ映えする泡の塔を提供する店もあれば、飾り気のないクラシックな店もあるが、いずれも意地悪な飲み物を注ぐ。
写真提供者: ステファニー・テン
ピンポン 129 ゴールドスミス
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ジン愛好家にとって、待ち望んでいた地下の卓球場がついに G&T バーに生まれ変わりました。現代アート、ネオンサイン、ラウンジ風のソファ、4 つのトップ テーブルが置かれたこのスポットには、クリエイティブな人々が集まり、ライブ音楽や地元の現代アーティストにスポットライトを当てたショーが開催されます。
Quinary の厚意による
五進法
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微妙なグレーのファサードと薄暗い内装のクイナリーは、すぐに強打者だとは思われません。しかし、ここは香港で最も野心的なバーの 1 つであり、オーナーでありミクソロジストであるアントニオ・ライの別世界のような調合品で常に賞を獲得しています。ライ氏は香港のカクテル界のレジェンドのような存在です。彼のアール グレイ キャビア マティーニを見れば、その理由がわかるでしょう。このバーは狭く、肩を寄せ合って混んでいることが多いため、交流にはあまり快適ではありませんが、大人数のグループは入り口の右側にあるラウンジを利用できます。
ブルーバー提供
青いバー
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このバーは、独創的なシグネチャーとメニュー外のサプライズで有名です。知識のあるゲストは、受賞歴のあるバーテンダー、サマー ローの中国の先祖代々の家からインスピレーションを得た、バカルディ、四川胡椒、そしてほんのりゴマを加えた家宝を注文します。クラシックなメニューも間違いありません。立ち寄ったときは必ずマティーニを注文します。モンキー 47、ドライ、アップ、オリーブ添えです。ブルー バーは一貫して優れているだけでなく、香港でジンのサイドカーを惜しみなく提供する数少ない店の 1 つです。
写真提供者: ステファニー・テン
J・ボロスキー
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バンコクを拠点とするアシュリー・サットンがフレンド・スラッシュ・ミクソロジストのジョセフ・ボロスキーのためにデザインしたその雰囲気はセクシーでミニマルで、観客はこのイベントにふさわしい服装をしている。節目を祝うために出かけるカップル、哀悼の意を表する（または祝う）ビジネスパートナー、そして珍しい蒸留酒や丁寧に作られた飲み物を買うお金のある若い専門家のグループなどを見かけるでしょう。
ジャスティン・リム
ジギタリス
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フォックスグローブは、レトロな装飾と親密な座席配置で、パワーランチャーやデートナイトタイプの間で人気があります。 VIP ルーム (本をめくる、ベルの音、絵に触れると開く) はパーティーに最適です。ドリンクを楽しみながら、生演奏をお楽しみください。バーでは、火曜日から土曜日までジャズ、ブルース、またはソロ演奏が開催されます。
写真提供者: ステファニー・テン
TAP - エールプロジェクト
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九龍半島初のTAPは、地ビールを中心としたクラフトビール専門店です。この居心地の良いカラフルな近所のガストロパブの最大の特徴は、ビールの蛇口で覆われた鋼鉄の壁であることも不思議ではありません。バーテンダーもゲストと同じくらいビールが大好きで、会話が弾みます。TAP のモダンなパブ料理は、特にカリカリの豚バラ肉と焼きたての職人技のビールパンで作られたシウ ユク クバーノ サンドイッチがおいしいです。
セ・ラ・ヴィ提供
セ・ラ・ヴィ
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この屋上バーには、ビクトリア ハーバーの周囲の景色、季節の夕暮れ時、日本風の軽食、ライブビートなど、週末の始まりに必要なものがすべて揃っています。さわやかなロゼワインを飲みたい場合でも、泡立つカクテルを飲みたい場合でも、豊富なビールリストを除いて、ここにはすべてが少しずつ揃っています。 Cé La Vi には、週末を賑やかに始めるカップルや友人のスタイリッシュな人々が集まり、1 つ買うと 1 つ無料になるハッピーアワー (月曜から土曜の午後 3 時から午後 9 時まで) には満席になることもよくあります。
ズマさんのご厚意により
ズマ
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このおしゃれな空間は、香港と日本の良いところを組み合わせたものです。ホワイトカラーのセットがこのスペースに頻繁に置かれていることからもわかるように、あらゆる機会に最適です。 Zumaのバーテンダーのレーザーのような集中力は、40種類の日本酒のリストと現代的な日本料理と同じくらい印象的です。香港の金融街の中心部にあるため、銀行家や会社勤めの人々が仕事終わりのドリンクや深夜の DJ セットを求めてここに集まります。多彩な座席配置により、グループやカップルにも人気のバーです。
グローブ社提供
ザ・グローブ
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香港が 150 年以上英国の植民地として過ごした証しであるこのパブには、故郷の味、ブラッディ メアリーズ、パブ料理を求める英国人駐在者が集まります。友達グループが集まって、生意気なビールを飲んだり、ラグビーの試合を楽しんだり、週末に一日中酒を楽しんだりすることを期待してください。スペース インベーダー テーブルがすでに占有されている場合でも、心配する必要はありません。ジェンガ ゲームや Uno ゲームも利用可能です。
ポンティアック提供
ポンティアック
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スライドドアを介して歩道に面したザ・ポンティアックは、シャツを脱いで髪を下ろすことができるダイブバーのように感じられますが、通常よりも優れたドリンクが提供されます。ロッカーチックな雰囲気があり、バーのスタッフは主に女性で、天井からブラジャーがぶら下がっていることもあります。 「コヨーテ・アグリー」と呼ぶにせよ、さわやかな自由放任主義と呼ぶにせよ、そこで過ごす時間が長ければ長いほど、香港の予測可能なバーシーンとの顕著なコントラストをより理解するでしょう。
テッサ・チャン
ラグジュアリーバー
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東京の高級バー High Five と同じオーナーが経営するこのバーほど、デートの夜がこれほど豪華 (つまり高価) になることはありません。気取らないオフィスタワーの 30 階に上がると、床から天井までの窓と、光沢のある銀座の魅力を伝える長い木製のバーを備えたスカンジナビア スタイルの客室が見つかります。巧みに作られたドリンクと市街のパノラマの景色を組み合わせたバー デラックスは、美しい環境の中で金融幹部やカップルにサービスを提供します。
キャプテンズバー提供
キャプテンズバー
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キャプテンズ バーは、クライアントと雑談したり、友人の誕生日に乾杯したり、デートをスムース ジャズやスムース マティーニでおもてなししたりするなど、ほとんどの場合に最適な選択肢です。ラム肉のサモサ、チキン ティッカ マフニ、ラム肉のカレーなどのインド料理を求めて、パワー ランチャーがここに集まります。夕方には、バーでシンプルな軽食メニューを提供しています。仕事帰りにこの飲み場に頻繁に来れば、バーの後ろに自分の彫刻が施された銀色のビールジョッキが飾られるかもしれません。
老人の厚意により
老人
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香港の人気のソーホー地区にある、業界の退役軍人 3 人が率いるこのシックな穴場のバーでは、アーネスト ヘミングウェイの生涯にインスピレーションを得たカクテルの少量メニューを提供しています。手頃な価格、独創的なレシピ、そして一貫してフレンドリーなサービスを高く評価する若い専門家で賑わっていることがよくあります。飲み物を冷やしておける銅製の冷却ストリップが組み込まれたバーの席をリクエストしてください。
65 ピール提供
65 皮をむく
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クラフト ビールのラインナップで愛される 65 Peel は、ビール愛好家の間でトップのスポットであり、カジュアルなデートや気の合う友人との交流にも最適です。ここでは香港産のビールが主役ですが、チャーシューやホー エル ジェン フライド チキンといったアジア風バー スナックも絶品です。露出したパイプとつや消しセメントで装飾されたこのインダストリアル バーは、ミニ醸造所と間違えられるかもしれませんが、まさにそれがポイントです。
キャラハン・ウォルシュ
ベロンの上階
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この穴場のバーは、人気のパリスタイルのビストロ Belon の上階にあるウェルカムバーです。自宅の屋根裏部屋でカクテルを飲むことはおそらくないでしょうが、ここではそれが可能です。上の階では、フランス ワインについて 1 ～ 2 つ学ぶことができます。レア ワイン ナイト (毎週水曜日) では、高価なヴィンテージをグラスで試飲できます。 2 階には一度に最大 18 名まで収容でき、通常は食前酒や食後の寝酒を求めるカップルや小グループが利用されます。
提供：アイランド シャングリ・ラ、香港
ロブスターバー＆グリル
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ロブスター バーに行くには、まず香港島の金鐘地区にあるアイランド シャングリラの天空のロビーを通らなければなりません。重い木製のドアを開けると大きな部屋が現れます。左側がレストラン、右側がバーです。シーフードタワーは、飲みやすく強力なカクテルと同じくらいフォトジェニックで、バーテンダーは任務を超えてメニューの詳細を案内し、静かな夜には素晴らしい会話を提供します。
ウィンストンズコーヒー提供
ウィンストンズ コーヒー
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この近所のスポットの大きなセールス ポイントは、スタッフが陽気で陽気で、よく飲酒ゲームを始めたり、バーの外に巨大なジェンガ ブロックを設置して、通行人が試してみたりすることです。昼はコーヒー、夜はカクテルと、24 時間お楽しみいただけます。バーの美しいフロアプランのおかげで、定期的に歩道に溢れ出る若いプロフェッショナルたちの控えめな雰囲気が期待できます。
提供：ミズナラ：図書館
ミズナラ 図書館
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この銀座スタイルのウイスキーバーの洗練された雰囲気は、リードバーテンダーの遠藤雅彦氏の白いディナージャケットと蝶ネクタイによってのみ打ち勝たれています。彼のサインのどれを選んでも、一口のウィスキーでも、カスタムメイドでも、彼はあなたが飲んでいるものを必ず気に入ってもらえるでしょう。
ケイト・スプリンガー香港を拠点とするフリーランスのジャーナリストで、旅行、食べ物、文化、建築、都市イノベーションを取材しています。彼女の作品は以下から出版されていますコンデナスト トラベラー、CNN、BBCトラベル、サザビーズ、雑誌で、フォーブス旅行ガイド、フォーダーズ、マンチーズ、タイムアウト、など。彼女はノースウェスタン大学メディルで修士号を取得しています。続きを読む
