バミューダ初のファーム・トゥ・テーブルディナー: 関係者がアクセスを提供

スタイルコンサルタント (そしてファッションウィークで最も写真を撮られた参加者の 1 人) のシオナトゥリニが、故郷バミューダの庭園からダイニングルームまでのレストラン体験を案内します。

スタイルコンサルタントのシオナトゥリニは、世界中の都市で 4 週間にわたるファッションショー、プレゼンテーション、パーティーを前に、夏の大半を故郷のバミューダで過ごします。滞在中、彼女は最近、リーフスリゾートのシェフ、ダグ・シスクが手配した真のファーム・トゥ・テーブルのディナー（島初）で、まったく新しい方法で地元料理を体験しました。農業とファッションが出会ったときに何が起こるかについてのトゥリーニの見解を読んでください。
数年前、モロッコへの旅行中に、私の友人が、地元の料理をもっとよく知るために、エッサウィラで料理レッスンを受けることを提案しました。地元の文化に触れるのはとても素晴らしい方法だったので、今では旅行するたびに、地元の人が食べている場所で食べるだけでなく、自家栽培の食材を使って地元料理を作るようにしています。それは文化に対するまったく新しい視点を与え、人々との瞬時のつながりを生み出します。私はバミューダ出身なので、地元の料理をよく知っています。しかし、リーフスリゾートのシェフ、ダグ・シスクが最近、島初の農場（そして海）から食卓への取り組みを提案していたので、私はそれを試してみなければなりませんでした。もちろん、私はその日のために、農場での午後の冒険のために、ドルチェ＆ガッバーナの野菜プリントのアンサンブルを着ました。

この日は地元の農家トム・ワドソンさんの農場のツアーから始まりました。作物が栽培されている様子を見ることができただけでなく、その夜に食べるすべての品目を実際に選びました。最初は少し圧倒されるように感じました (自分が最も完璧なジャガイモを選んだとどうやってわかるのでしょうか?!)。しかし、トムとシェフのシスクが私を正しい方向に導いてくれました。
調べてみると、蝶は愛ケール。私が霊虫に選んだのには理由があると思っていました。

バミューダ島は、初期の入植者たちによって、野良豚の集団から聞こえる大きな喉音のため、「悪魔の島」と呼ばれていました。実はワドソンズ・ファームは、オリジナルのバミューダ豚を今も飼育している数少ない場所のひとつです。かわいらしくないですか？
私は農業に精通しているわけではありません。子供の頃、私の父は小さな庭で果物や野菜を育て、それが「物」になる前は毎朝フレッシュジュースさえ作っていました。しかし、私は大人になるまで、意識的にオーガニックを食べることについてまったく考えていませんでした。

バミューダ最高のリゾートの 1 つで、6 コースの食事の中で最終的に皿に盛られるものを正確に選ぶことができるというのは、とても贅沢でした。
リーフスリゾートからは、島で最も素晴らしい景色を眺めることができます。私たちは、敷地内に 2 軒あるレストランのうちの 1 つ、ビーチを見下ろす石灰岩の崖の上にあるオーシャンエコーで食事をいただくことにしました。まさにこれが私が望む天国の姿です。聖ペテロよ、注意してください。