スリランカの屋台の食べ物
ショーコ・ワンガーさんは最近、スクーターでスリランカを8日間観光し、軽食を食べる機会をたくさん見つけました。ここに彼女のお気に入りの発見があります。
ワーグナーという言葉
私はタンガラでのクリケットの試合会場の外で、自分で選んだトッピング（この場合はフレッシュココナッツ、ホットチリ、各種スパイス）を乗せて屋台で揚げたひよこ豆を購入しました。熱くて油っぽく、子供の捨てられた宿題（鉛筆の跡がまだ残っている）に包まれたこのスナックは、カダラ テル ダラ—ポップコーンの興味深いバリエーションです。
ワーグナーという言葉
「これは何と呼ばれますか？」ある午後、太陽が降り注ぐヒッカドゥワの町で、私は笑顔の店主に尋ねた。 「パンケーキ」と彼女は答えた。 「シンハラ語で？」私は尋ねた。 「パンケーキ」と彼女は答えた。
後になって、このスポンジ状の黄色いロールパンは「ウェラワハム」とも呼ばれることを知りました。 _クレープと同様に、外側は多孔質で軽い (黄色はターメリックの香りによるものです)。中には、ココナッツ、クローブ、カルダモン、糖蜜の樹液から作られた蜂蜜のような物質をブレンドしたシロップ状のものが入っています。静かです手のひら。
ワーグナーという言葉
スリランカにはどこにでもロティの屋台があるようで、私は試食したおいしいベジタリアンの種類が大好きでしたが、もっとデザートのようなものを繰り返し食べたいと思っていました。ミリッサで購入したこの特別なロティは、新鮮なバナナの厚切りとクリーミーなミルクチョコレートのバー全体で作られました。ねっとりとした美味しさを味わうために座って食べるもので、私が出会った唯一のナイフとフォークで提供されるスナックでした（必要であれば喜んで手を汚したでしょうが）。
ワーグナーという言葉
これらを味わうまで、私は新鮮なココナッツを気にしたことがありませんでした。 「キングココナッツ」として知られるこの甘いサフラン色の標本は、島全体に分布しています。上部を切り開いて、中の水を飲みます。次に、それを2つに切り刻んでもらいます。見事な機知に富んだ動きで、殻の小さな片を削り取り、スプーンとして使用します。
ワーグナーという言葉
プセラワの道端の野菜直売所で購入したものですが、私は最初、この小さな土鍋のピクルスを、同じような容器に詰められた一食分分のバッファローカードと間違えました。しかし、千切りにしたニンジン（そして私が推測したのは生のパパイヤ）をむさぼり食ったとき、私はがっかりしませんでした。ピクルスはマスタードが豊富で、ニンニク、生姜、唐辛子、ターメリックでコーティングされていました。それらは数秒でなくなりました、そして私はポットをきれいに舐めるという下品な表示をしないように努めました。空になったら、スクーターのシートにしまいました。マスタードの香りのする小さな思い出の品です。
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