全体像は何ですか?
もしすべての近所にジェラルドがあれば、誰も家から遠く離れたところへ出かけることはなくなるでしょう。陽気でリラックスした地元の人々が住む、第二のリビングルームとしてご利用いただける、温かく居心地の良いワインバーです。レースのカーテンと小物の棚が置かれたカールトン・ノースのこのスペースは、デザイン賞を受賞することはないだろう。また、スペインやイタリアの小さな村から空輸されてきたような、魅力的なヨーロッパの雰囲気があります。
素晴らしいですね。人混みはどんな感じですか？
地元の人たちが帰宅途中にちょっとした飲み物や軽食を求めて立ち寄ります。シンプルな季節の料理と美味しいワインを飲みながら友人同士のグループで交流を深めます。
何を飲めばいいのでしょうか？
ワインリストには200本のワインがあり、古典的なものからスキンコンタクトや最近注目を集めているオレンジのセレクションまで多岐にわたります。赤ワインが 3 種類、白ワインが 3 種類あり、グラスで注ぐためのスパークリング ワインが常に用意されています。たまたま早めに到着した場合、またはボトルが飲み終わったときに、コルクを失う次のワインを選択することになります。さまざまなクラフト ビール、クラシックなカクテル、蒸留酒も注文できますが、ほとんどの人はワインを求めています。
そして食べ物も注文すべきでしょうか？
毎日変わり、バーの後ろにぶら下げられた肉屋の紙に書かれたメニューを無視することは、自分自身を傷つけることです。インスピレーションはイタリアなので、市場でおいしいものに応じて、砕いたイワシのレモンマヨネーズ添え、もちもちポークリブ、松茸のガーリックバター添えトーストなどを注文することになるかもしれません。
知っておくべきスタッフはいますか?
オーナーのジェラルド・ディフィーとその右腕マリオ・ディ・イエンノ、あるいはどちらかがバーの後ろにいることが多い。彼らは常連のこと、ワインのこと、そして完璧なホストを演じる方法を知っています。そのプロフェッショナリズムはチーム全体にまで及びます。
ニース。それで、いつ来ればいいですか？
何も態度を取らず、大騒ぎせずに素晴らしいワインと料理を楽しみたいときは、席を引いてください。
