第一印象は？
フランス語の名前はすぐにわかります（「生意気な」という意味です）。このバーは物理的にはロンドンの薄汚れたイーストエンドにありますが、その中心はフランスにあります。
インテリアはパリの労働者階級の一角にあるスチームパンク風ビストロのような雰囲気で、すべて生のレンガと磨かれたスチールが使われています。しかし、最もかわいいタッチは、光るバートップです。少し目を細めると、ヴィンテージの 10 サンタイム コインがタイル状に敷き詰められていることがわかります。
いいね。それで、そこには誰がいますか？
ここにはホームシックのガリア人、入手困難なリキュールを嗅ぎながら看護する人、そしてこの場所を非公式のクラブハウスの 1 つとして扱うシェフやバーテンダーなどのホスピタリティ産業の軍隊がいます。
飲み物はどうですか？
オーナーのクリス・ムーアさんは、サボイ ホテルミョウバンは、この場所を、スズやリレット、あるいは何よりもカルバドス（ウォッカのグレイグースでさえもフランス製です）にかかわらず、ビストロのバーの後ろにあるさまざまなリキュールやリキュールを酒飲みに紹介するのに役立つようにこの場所を意図しました。
ドリンクの多くはこれらのクラシックな要素を取り入れていますが、この店の特徴は驚くほどシンプルです。ムーアは毎月リンゴの品種を選び、ジュースにし、それをカルバドスと組み合わせ、炭酸を加えて、お酒のような爽やかなロングドリンクを作ります。
適切な時期に街に来ている場合は、毎月開催されるカルバドス クラブに参加できます。このクラブでは、生産者や栽培者が海峡を越えてやって来て、カスタム作品を試飲することができます。
何か食べるものを注文する価値もありますか?
フランス好きのテーマは、熟成させたコンテやカマンベールなどのさまざまなチーズに加え、キッシュ ロレーヌやソーシソンを詰めたブリオッシュ サンドイッチなどの料理にも及びます (週末のブランチには、トリュフをかけたスクランブルエッグなど、ボリュームたっぷりのフルプレートまでメニューが広がります)。
スタッフの対応は正しかったでしょうか？
確かに、パリの彼らよりもはるかにフレンドリーです。カルバドスなどについてのアドバイスを遠慮なく尋ねてください。チームは養子となる故郷の伝道者です。
まとめ：私たちは何しにここに来たのですか？
フレンチビストロとクラフトカクテルデンの魅力的なハイブリッドをお楽しみください。
